Pasta con Crema di Peperoni

Avevo in casa un po' di buona verdura fresca appena acquistata da due brave ortolane e tra questa avevo un po' di bellissimi peperoni verdi. La mia prima idea era quella di farli in agrodolce però volevo poter fare qualcosa da proporre anche a mio figlio in modo che assaggiasse anche il gusto di questa verdura, quindi ho pensato che un sugo per la pasta sarebbe stato perfetto.

Ho cercato in internet ed ho trovato questa ricetta che vi ripropongo.
Il sugo merita, è delicato ed ottimo. Spazzolato tutto da noi adulti ed anche dal piccoletto ;)

Pasta con Crema di Peperoni

Ingredienti (4 persone circa):

4 cucchiai di olio extravergine di oliva

uno spicchio d'aglio

2 peperoni (circa 250/300 gr)

io avevo in casa dei peperoni verdi ma vanno bene anche gli altri

sale q.b.

un pizzico di peperoncino (facoltativo)

80 gr di Philadelphia (per una versione meno light 100 gr di panna da cucina)

latte q.b. (se si usa la panna il latte non serve)

grana o parmigiano a piacere

pasta tipo a piacere

Procedimento Bimby per il sugo:

Pulire i peperoni privandoli dei semi, lavarli e tagliarli a pezzi.

Inserire nel boccale l'olio e l'aglio. Cuocere 2 min. 100° vel.1.

Aggiungere i peperoni, il sale e se si vuole anche un pizzico di peperoncino e cuocere 15 min. 100° vel. 2.

A cottura ultimata frullare 1 min. vel turbo (dovete ottenere una crema omogenea, controllare che non siano rimasti pezzetti, eventualmente frullare ancora).

In una ciotolina sciogliere il Philadelphia con un goccio di latte (per un sugo meno light si può utilizzare in alternativa 100 gr di panna da cucina).

Aggiungere il Philadelphia sciolto al composto ed amalgamare 30 sec. vel. 4.

Ecco pronto il vostro sugo per la pasta!

Condire la pasta che avete fatto bollire e spolverizzarla con abbondante formaggio grattugiato! 

Buon appetito!

qui il formaggio grattugiato è stato amalgamato prima di servire la pasta

ulteriore aggiunta di formaggio grattugiato nel piatto del marito ;)

Biscotti Sablè

Chi non ama i biscotti al burro?! Quei pasticcini super delicati, friabili, perfetti da accompagnarsi ad una tazza di te con amici od anche come dolcetto in qualsiasi momento lo si voglia ;)

Oggi vi propongo questi biscotti fatti di pasta Sablè.

La pasta Sablè dolce è l'ideale per preparare biscotti friabili, crostate e tartarelle da guarnire a freddo. E' così chiamata per la sua consistenza sabbiosa.

Assolutamente da provare!

Biscotti Sablè

Ingredienti:

200 g di farina bianca 00

80 g di zucchero semolato

130 g di burro a pezzetti

20 g di latte intero

1 pizzico di sale fino

qualche goccia di estratto di vaniglia a piacere (facoltativo)

Procedimento con e senza Bimby:

Lavorare il burro (ammorbidito) a pezzetti con lo zucchero, il sale e l’estratto di vaniglia finchè non diventa una crema.

Aggiungere la farina ed il latte, amalgamare finchè non diventa una pasta omogenea.

(se si ha bimby o un’impastatrice si può mettere tutti gli ingredienti insieme e farli amalgamare dalla macchina – con bimby 20 secondi a velocità 3-4).

Prendere l’impasto, formare una palla ed avvolgerlo con la pellicola trasparente.

Metterlo a riposare nel frigorifero per 30 minuti.

Trascorsi i 30 minuti riprendere l’impasto, dividerlo in due parti e formare due cilindri con diametro di circa 4 cm, avvolgere singolarmente i cilindri nella pellicola trasparente e mettere a riposare in frigorifero per 3 ore. 

Passato il tempo necessario mettere i cilindri qualche minuto in freezer in modo che si rassodino per bene.

Passare ogni cilindro nello zucchero semolato, in modo che tutta la superficie sia ricoperta.

Tagliare i cilindri in dischetti dello spessore di 2 cm, adagiare i biscotti ottenuti su di una teglia da forno foderata di carta da forno e infornate in forno già caldo statico a 180° per circa 15/20 minuti o fino a quando risulteranno leggermente dorati ai lati (potrebbe volerci qualche minuto in più, dipende dal forno).

Sfornare e trasferire subito su di un piatto in modo che non continuino a cuocere con il calore della teglia.

Per Conservarli:

I biscotti sablés si conservano fino a 7 giorni in un contenitore ermetico.

Potete anche congelare l'impasto una volta modellato a cilindro, ben avvolto in pellicola, e usarlo all'occorrenza facendolo prima scongelare in frigorifero!

ed ecco un po' di biscotti sablè

questa è una crostata con pasta sablè (la parte sopra è pasta sablè
sbriciolata), la marmellata è di ciliegie...crostata diversa e super!

Sfogliatine Nutella e Cocco

Questa è una ricetta davvero veloce ma di sicuro apprezzamento! 

Queste sfogliatine si preparano veramente in poco tempo, per quando si ha voglia di un dolce che è una goduria ma non si ha voglia di elaborate preparazioni.

La ricetta l'ho trovata qui e ve la ripropongo così com'è, non ha bisogno di modifiche, è perfetta così!

Buon dolcetto...

Sfogliatine Nutella e Cocco

Ingredienti:

1 rotolo di pasta sfoglia rettangolare

Nutella a piacere

Farina di Cocco a piacere

Zucchero a Velo per decorare

Procedimento:

Srotolare la pasta sfoglia e farcirla con la Nutella, cospargendo tutta la superficie.

Aggiungere sopra la Nutella la farina di Cocco a piacere.

Arrotolare la pasta sfoglia su se stessa dai due lati corti in modo che si incontrino al centro. Diventeranno due cilindretti uniti.

Avvolgere il composto con la sua carta da forno delicatamente e riporlo in freezer per un po' intanto procedere a riscaldare il forno statico a 200°.

Una volta che il rotolo sarà rassodato vi sarà più semplice tagliarlo.

Tagliare il rotolo in fettine di 1,5 cm circa e disporre su una teglia da forno ricoperta di carta forno.

Infornare in forno statico già caldo a 200° per 15 minuti o comunque fino a doratura della pasta sfoglia.

Lasciar intiepidire e spolverizzare con lo zucchero a velo.

Appena sfornate e non ancora decorate

Decorate con lo zucchero a velo e pronte da gustare!