Hamburger di Tacchino ed Erbette al Prosecco con Purè di Carote e Patate

Si sa, quando si cucina l'hamburger quasi sempre si fa alla piastra, ogni tanto diventa duro, ogni tanto sa di poco...cercavo un modo per cambiare e renderlo un po' gustoso ed appetitoso anche per il mio bimbo e girando in internet ho trovato questo procedimento che ora vi propongo.

Un piatto semplice e diverso dal solito, il solito hamburger diventa un piatto che stupisce!

Hamburger di Tacchino ed Erbette al Prosecco

con Purè di Carote e Patate

Ingredienti Hamburger:

4 hamburger 

n.b. io ho acquistato 4 hamburger di tacchino aromatizzati alle erbette, ma nessuno vi vieta di fare la stessa ricetta con altri tipi di hamburger o addirittura prepararli in casa 

40 gr di burro

30 gr di farina

200 ml di prosecco

sale (pepe se vi piace, a noi no) quanto basta

n.b. attenzione al sale perchè talvolta gli hamburger acquistati già sono saporiti e conditi quindi potrebbe non servire

Procedimento Hamburger:

Mettere in una padella il burro e scioglierlo a fiamma bassa, infarinare per bene gli hamburger e metterli in padella.

Rosolarli da entrambi i lati per circa 3 minuti.

Aggiungere il prosecco, lasciar sfumare 1/2 minuti e poi aggiungere la farina rimasta nel sugo degli hamburger.

Continuare fino a completa cottura della carne girando gli hamburger di tanto in tanto.

Se necessario aggiungere sale e pepe a piacere.

La quantità di sugo che si crea dipende sia dal tempo di cottura che dalla quantità di acqua che lascia l'hamburger mentre cuoce.

Ingredienti Purè di Carote e Patate:

(dose per 2/3 persone, a noi è bastato per 2 adulti ed il bimbo)

500 gr tra carote e patate

sale quanto basta

175 gr di latte intero

15 gr di burro

10/15 gr di grana

Procedimento Purè Bimby:

Inserire nel boccale la farfalla ed aggiungere le carote e le patate pulite e tagliate a pezzetti.

Aggiungere il sale ed il latte e cuocere 25 min. vel. 1 100° (se dovesse bollire troppo abbassare a 90°)

A fine cottura aggiungere grana e burro e montare il purè 30 sec. vel. 4

Se doveste notare che è rimasto qualche pezzetto di carota cuocere qualche minuto ancora ed amalgamare nuovamente.

Buon Appetito!

Girelle all'Uvetta e Crema Pasticcera

Sarà perchè a me l'uvetta piace, sarà perchè le ricette che vedo mi invogliano all'occhio, fatto sta che ogni tanto faccio qualcosa di dolce con dentro l'uvetta!

Oggi ho provato a fare queste brioches con uvetta e crema pasticcera.

Girelle all'Uvetta e Crema Pasticcera

Ingredienti per l'impasto:

320 gr di farina 00

80 gr di zucchero

30 gr di burro

3 cucchiai di latte

1/2 bicchiere di latte tiepido

20 gr di lievito di birra

1 uovo

Ingredienti per la farcitura:

2 tuorli

2 cucchiai di zucchero

2 cucchiai di farina

200 ml di latte

50 gr di uvetta

2 cucchiai di rum o altro liquore per ammollare l'uvetta (io ho usato un po' di contreaux che avevo in casa)

Procedimento Bimby:

Inserire nel boccale i 3 cucchiai di latte, il burro ed il lievito spezzettato e sciogliere a 37° 2 min. vel. 1

Aggiungere 70 gr di farina ed impastare 2 min. vel. spiga.

Prendere il composto, compattarlo con le mani e mettere la pallina ottenuta a lievitare per 40 minuti, inserendola in una ciotola e coprendola con un panno.

Con il boccale pulito procedere con la preparazione della crema pasticcera.

Inserire nel boccale i 2 tuorli, i 2 cucchiai di zucchero, i 2 cucchiai di farina, i 200 ml di latte e cuocere a 90° 7 min. vel. 4.

Una volta cotta mettere in una ciotola a raffreddare.

Ammollare l'uvetta in un goccio di acqua tiepida con il liquore.

Una volta trascorsi i 40 minuti, riprendere il lievitino e rimetterlo, spezzettandolo, nel boccale pulito, aggiungere i restanti 250 gr di farina, lo zucchero e l'uovo.

Impastare 2 min. vel. spiga. Durante la lavorazione, dal foro aggiungere man mano il 1/2 bicchiere di latte tiepido.

L'impasto deve risultare morbido ma compatto, stenderlo col mattarello su una spianatoia cosparsa con un po' di farina, creando una forma rettangolare spessa 3/4 millimetri.

Strizzare per bene l'uvetta.

Stendere sulla pasta la crema pasticcera per tutto il rettangolo e cospargerci poi sopra l'uvetta ammollata e strizzata.

Arrotolare la pasta delicatamente su se stessa formando un cilindro.

Tagliare l'impasto in fette da 2/3 cm ed adagiarle su una teglia ricoperta di carta forno (le fette devono essere appoggiate da uno dei due lati aperti).

Spennellare le girelle con un po' di acqua e metterle in forno spento con lucetta accesa a lievitare per almeno 2 ore.

Una volta lievitate, devono almeno raddoppiare il loro volume o anche più, spennellarle con un po' di latte e cuocerle in forno già caldo a 180° per 20 minuti.

N.B. se si vuole si possono glassare a fine cottura per rendere la superficie lucida, preparare quindi uno sciroppo di acqua e zucchero da far bollire qualche minuto in un pentolino e spennellare con lo sciroppo le girelle appena sfornate.

Ok sono consapevole del fatto che mi son venute un po' troppo grosse, ma mi perdonerete! Avevo fretta di finire perchè il piccolo teppistello mi stava svuotando tutte le ante della cucina...e la fretta non aiuta in cucina quindi ho tagliato i pezzi un po' troppo grossi, ma vi presento le mie buonissime girellone :)
La prossima volta farò le fette più piccole e dividerò in due teglie in modo che non si tocchino durante la lievitazione...usatelo anche voi come consiglio.

Eccole qui ben lievitate e pronte per essere cotte!

Appena sfornate!

Nuove Torte di Pannolini

Eccomi di nuovo alle prese con delle torte speciali, le torte di pannolini...la mia nuova piccola passione!

Vi presento le mie ultime creazioni, le altre le potete vedere qui se volete curiosare.

Devo dire che mi diverto un sacco a realizzarle!

In più mi piace pensare che i destinatari di questi regali possano vederlo come un regalo utile, carino e d'effetto, considerando anche che all'interno si può mettere anche altro oltre i pannolini e man mano che si disfa la torta si trovano le varie sorpresine!
E voglio aggiungere...quanti maschietti!! Tutte azzurre le ho fatte...tranne una :) Forza donnine dove siete?! Nascete un pochino!! 

Le mie ultime Torte di Pannolini

Torta semplice, 3 strati di pannolini
e pupazzetto

Pronta per la consegna!

Questa è un po' più piccola, dipende dall'esigenza del regalo, uno strato
di pannolini, il secondo strato è composto sul retro da 2 prodotti
per il bagnetto, un paio di pannolini avanzati ed il pagliaccetto
confezionato a caramella, in più una paperella per il bagnetto

Eccola qui pronta anche lei per la
consegna!

Quiche Zucchine Porri e Taleggio

Oggi vi presento una torta salata che noi abbiamo gradito davvero molto, molto gustosa!

Cerchiamo un po' di usare qualche verdura in più che non fa mai male, almeno io ci sto provando, anche con la frutta...anzi voglio provare qualche ricetta vegana, chissà, ora mi metto a cercarle e se trovo qualcosa di interessante provo!

Visto che qui c'è chi dice che le proteine animali e quelle dei latticini fanno male..bah..e poi c'è chi dice che fanno bene, ci si contraddice parecchio ed allora che si può fare? Provare un po' di tutto e variare...bene, ok io proverò!

L'importante è mangiare con gusto! :)

Quiche Zucchine Porri e Taleggio

Ingredienti:
1 rotolo di pasta brisè (anche la sfoglia va bene)

4 zucchine piccole

150/200 gr di taleggio

1 porro

100 gr di formaggio grattugiato (grana o parmigiano)

100 gr di latte

15 gr di olio extravergine d'oliva (pari a 3 cucchiai)

3 uova

un po' di prezzemolo a piacere

sale quanto basta

Procedimento Bimby:
Pulire il taleggio dalla crosta e tagliarlo a dadini, è un formaggio morbido quindi io per lavorarlo meglio l'ho surgelato e l'ho poi lavorato quando era ben sodo.
Mettere da parte i dadini di taleggio, magari in frigor così rimangono ancora duri.
Pulire ed tagliare il porro a fettine sottili, inserirlo nel boccale ed aggiungere l'olio. Cuocere Antiorario 3 min. 100° vel. cucchiaio.
Aggiungere le zucchine pulite e tagliate a fettine sottili e cuocere antiorario 8 min. 100° vel. cucchiaio.
Aggiungere il prezzemolo ed il sale a piacere e mescolare 30 sec. antiorario vel. cucchiaio.
Preparare una teglia del diametro di 24 cm e foderarla con il rotolo di pasta brisè, bucherellare il fondo della torta con una forchetta.
Mettere le zucchine e porro cotti a raffreddare in un recipiente.
In una terrina sbattere le due uova con il formaggio grattugiato ed il latte.
Aggiungere il composto di zucchine e porri avendo cura di scolarli un po' dall'acqua che hanno fatto in cottura.
Miscelare gli ingredienti delicatamente in modo da non rompere troppo le zucchine.
Ora aggiungere i dadini di taleggio lasciandone da parte un po' da mettere in ultimo sulla superficie.
Miscelare il composto delicatamente e versarlo all'interno della tortiera, livellarlo delicatamente, aggiungere i dadini tenuti da parte sopra il composto.
Ripiegare i bordi della pasta brisè sulla torta e spennellarli con un po' di latte.
Cuocere la torta in forno statico già caldo  a 180° per 50 minuti circa, la torta deve dorare in superficie.

n.b. io la cottura delle zucchine e porro l'ho fatta con il Bimby ma si può fare anche in padella mettendo prima il porro con l'olio a cuocere qualche minuto, aggiungere poi le zucchine tagliate a rondelle e farle cuocere per una decina di minuti aggiungendo alla fine prezzemolo e sale a piacere

Crostata per il mio Compleanno

Ecco, oggi è il mio compleanno e ieri da brava donna di casa mi sono preparata la torta, così per prima cosa a farla in casa risparmio, poi in ogni caso mi piace preparare i dolci ;)
Vi posto la foto della mia crostata in versione Compleanno Manuela :)

Crostata per il Mio Compleanno!

E mi è venuta pure bene! Ed è pure molto buona! Evviva!
Se volete qui trovate la ricetta! In questa versione la marmellata è di lamponi!