Plumcake con Nocciole e Cioccolato

Volete preparare un plumcake semplice e gustoso? Perfetto da inzuppare nel latte a colazione o per una merenda casalinga ed appagante? 

Ecco provate questo plumcake e poi fatemi sapere :)

Plumcake con Nocciole e Cioccolato

Ingredienti:

150 gr di farina 00

100 gr di fecola di patate

200 gr di zucchero

150 gr di burro

4 uova intere

1 bustina di lievito per dolci

150 gr di gocce di cioccolato o cioccolato da tritare

100 gr di nocciole tostate pelate da tritare o granella di nocciole

Procedimento Bimby:

Inserire nel boccale le nocciole e tritarle finemente, tipo farina e mettere da parte. Tritarne successivamente una ulteriore manciata un po' grossolanamente e mettere da parte in modo da avere un po' di granella da mettere sul plumcake.

Inserire nel boccale la cioccolata in pezzi e tritarla grossolanamente e mettere da parte.

Non è necessario lavare il boccale.

Inserire nel boccale lo zucchero e le uova ed amalgamare 1 min. vel. 4.

Aggiungere il burro ed amalgamare 30 sec. vel. 4

Aggiungere la fecola e la farina ed amalgamare 30 sec. vel. 4

Aggingere le nocciole tritate finemente e quasi tutto il cioccolato (lasciare da parte un po' di granella di cioccolato e le nocciole che già abbiamo precedentemente tritato più grossolanamente) ed amalgamare 10 sec. vel. 4

Aggingere infine il lievito ed amalgamare 20 sec. vel.4.

Inserire il composto in uno stampo da plumcake imburrato ed infarinato o ricoperto di carta forno.

Livellare per bene il composto e cospargere la superficie con le nocciole tritate ed il cioccolato che abbiamo lasciato da parte.

eccolo prima di essere infornato

Cuocere in forno statico già caldo a 180° per 45 minuti circa, prima di sfornare fare la prova stecchino per la cottura.

Di fianco allo stampo da plumcake si può mettere un piccolo contenitore con un po' d'acqua in modo che il dolce non si crepi troppo.

Una volta raffreddato e messo su un piatto da portata a piacere si può aggiungere un po' di zucchero a velo.

Focaccia

Mi piace tanto preparare i prodotti da forno, dalle torte (le mie preferite), i biscotti, il pane, la pizza e le focacce...insomma tutto...ogni tanto non mi vengono e quanto mi arrabbio eheheh

Oggi vi presento una focaccia semplice, soffice ed alta, da gustare da sola o da accompagnare a pietanze, l'impasto si presta sia per una focaccia senza niente altro che arricchita in superficie con quello che più vi aggrada.

Buon Appetito!

Focaccia

Ingredienti:

questa dose basta per una teglia da forno

200 gr di acqua

100 gr di latte tiepido

1 cubetto di lievito di birra fresco (o l'equivalente in bustina)

10 gr di zucchero

600 gr di farina 00

15 gr di sale

Procedimento Bimby:

Inserire nel boccale l'acqua ed il latte tiepido, aggiungere il lievito spezzettato ed amalgamare qualche secondo vel. 3

Aggiungere tutti gli altri ingredienti in questo ordine zucchero, farina e sale ed impastare 4 min. vel. spiga

Stendere l'impasto ottenuto su una teglia foderata di carta forno, praticare per tutta la superficie dei fori con la forchetta e lasciar lievitare per 1 ora o più, dipende dal caldo della stanza, deve alzarsi bene ed avere un aspetto bello soffice.

Dopo la lievitazione praticate dei fori con i polpastrelli delle dita sulla pasta.

Preparare in un bicchiere un'emulsione di olio acqua e sale (40 gr olio, 35 acqua, 10 gr sale circa) ed ungere con questo composto la focaccia. Io procedo usando un cucchiaino, verso delicatamente con il cucchiaino per la superficie l'emulsione facendo attenzione a far ricadere il composto nei buchi praticati con i polpastrelli e poi utilizzo un pennellino per spargerlo anche sulla pasta restante (fate attenzione a non esagerare perchè potrebbe soffocare la pasta e non farla lievitare e cuocere bene in forno).

Alcune foto di focacce prima della cottura:

Focaccia Lievitata

Fatto i fori con le dita,
aggiunta l'emulsione, pronta per la cottura

Altra focaccia farcita a 4 riquadri
Pomodorini, cipolla rossa di tropea, mozzarella e senza nulla

Cuocere la focaccia in forno statico già caldo a 200° per 30 minuti.

Se volete oltre all'emulsione potete aggiungere a piacere sopra qualche ingrediente. 

Si può aggiungere cipolla affettata, pomodorini, mozzarella a cubetti o altro a piacere.

Ecco alcune mie versioni.

Senza farcitura

Con aggiunta di mozzarella

Mista - 4 riquadri
Con pomodorini, cipolle rosse di tropea,
senza farcitura e con mozzarella

Mista con mozzarella e senza farcitura

Polpettone di Carne Farcito

Polpette, polpettoni, hamburger e tutto ciò che è morbido e gustoso fanno parte ultimamente dei miei menù per invogliare mio figlio a mangiare, a masticare, ad imparare insomma...e devo dire che il tutto ha sortito effetto, ora mastica, mangia un po' di tutto e sta imparando ad apprezzare tutto...bene sono una mamma contenta direi! :)

Poi cosa si vuole di più se si fa un polpettone gustoso e senza aggiunta di grassi di cottura perchè lo si cuoce al vapore dentro al Varoma Bimby? 

A voi...

Polpettone di Carne Farcito

qui è completato con un po' di formaggio fuso fuoriuscito in cottura

Ingredienti:

400/500 gr di carne macinata per polpette o polpettone

25 gr di pangrattato

60 gr di grana o parmigiano grattugiato

1 uovo

sale e pepe q.b.

Per la farcitura (un po' di spazio alla fantasia...):

4/6 Fettine di mortadella o prosciutto o altro a piacere

6 Sottilette o altro formaggio a piacere tagliato a tocchetti

Procedimento Bimby:

Inserire nel boccale tutti gli ingredienti ed amalgamare 10 sec. vel 8 più 20 sec. vel 4 antiorario.

Stendere l'impasto ottenuto su di un foglio di carta da forno precedentemente bagnato e strizzato.

Formare un rettangolo e farcirlo con la farcitura preferita.

Avvolgerlo su se stesso aiutandosi con la carta forno, accertarsi di chiuderlo bene sia ai lati che sul lato avvolto in modo che non esca il formaggio fuso, richiudere la carta forno a caramella ed adagiare il polpettone nel piatto piano del Varoma.

Inserire nel boccale lavato e pulito un litro di acqua e cuocere 40/45 minuti vel. 1 temp. Varoma

Volendo invece dell'acqua all'interno del boccale si può inserire 100 gr di vino bianco, 500 gr di acqua, 1 dado vegetale e 15 gr di olio ed usare questo composto per cuocere al vapore, quello che rimane si può usare come sughetto da mettere sulle fette di polpettone da servire.

Si può servire con un contorno qualsiasi, io l'ho servito con patate e altra verdura bollita o con purè vari.

Le mie farciture:

Una volta l'ho farcito con prosciutto cotto, ricotta e pezzetti di emmental, l'altra volta con mortadella e pezzi di brie ed ancora con mortadella e sottilette...e via dicendo spazio alla fantasia!

Purè di Piselli e Patate

Cerco sempre di proporre a mio figlio un contorno di verdure, vedendo che ama molto la consistenza del purè (è non gli piace tanto masticare che ci posso fare...) gliene preparo di diversi, inserendo altre verdure in modo che non sia il classico solo di patate.
Ne ho preparato uno con carote, la ricetta la trovate qui, ed ora vi propongo questo con i piselli.

Purè di Piselli e Patate Bimby

Ingredienti Purè di Piselli e Patate:

(dose per 2/3 persone, a noi è bastato per 2 adulti ed il bimbo)

500 gr tra piselli surgelati e patate

sale quanto basta

175 gr di latte intero

15 gr di burro

10/15 gr di grana

Procedimento Purè Bimby:

Inserire nel boccale la farfalla ed aggiungere i piselli e le patate pulite e tagliate a pezzetti.

Aggiungere il sale ed il latte e cuocere 25 min. vel. 1 100° (se dovesse bollire troppo abbassare a 90°)

A fine cottura aggiungere grana e burro e montare il purè 30 sec. vel. 4

Se doveste notare che è rimasto qualche pezzetto di piselli o patate cuocere qualche minuto ancora ed amalgamare nuovamente.

Ecco a voi!