Torta Salata Salsiccia Pancetta Porcini e Crescenza

L'altro giorno ho provato a fare un esperimento di torta salata, con ingredienti che avevo in casa, ed, almeno per noi, è stato un successone!

Una torta salata, sfiziosa e delicatamente saporita.

Torta Salata Salsiccia Pancetta Porcini e Crescenza

Ingredienti:

1 rotolo di pasta sfoglia

1 salsiccia

2 scatoline di pancetta dolce a cubetti (180 gr in tutto)

2 uova

1 manciata di funghi porcini essiccati

un po' di cipolla

un goccio d'olio per il soffritto

una tazzina da caffè d'acqua

1/2 bicchiere di vino bianco

20 gr di grana

1 scatola di certosa (165 gr)

un pizzico o due di sale

Procedimento:

Mettere a mollo i funghi in modo che si ammorbidiscano.

Per il soffritto e cottura salsicca, pancetta e funghi ho usato il Bimby ed inserirò questo procedimento, ma nulla toglie che si possa procedere con il soffritto e cottura in padella.

Inserire nel boccale un goccio d'olio e l'acqua con la cipolla, la salsiccia a pezzetti, i cubetti di pancetta e cuocere 3 min. 100° vel. 1

Aggiungere i funghi strizzati e spezzettati.

Cuocere 4/5 min. 100° vel. 1

Mentre va questa cottura sfumare con il vino bianco inserendolo nel boccale lasciando cuocere togliendo il misurino.

Una volta cotto lasciarlo nel boccale a riposare e nel frattempo adagiare la pasta sfoglia in una teglia da 26 cm e bucherellarla sul fondo con una forchetta.

In una ciotola sbattere le 2 uova, aggiungere il grana, il sale, la certosa ed amalgamare bene il tutto.

Inserire sulla sfoglia il composto di salsiccia funghi e pancetta e sistemarli in modo omogeneo.

Versarvi sopra il composto di uova e formaggio sempre in modo omogeneo.

Ripiegare per bene i bordi della pasta sfoglia sul composto e spennellarli con un goccio di latte.

Cuocere in forno già caldo a 180° per circa 30/35 minuti.

Eccola appena cotta!

Pronta da mangiare!