Muffin Ricotta Cioccolato e Purea di Pere

Come sempre quando si ha in casa qualcosa che sta per scadere si cerca una ricetta per usare gli ingredienti e chissà perchè io scelgo sempre ricette dolci!

E' lo so, è la mia pecca, ma il dolce io lo amo ;) 

Provate questi gustosissimi e delicatissimi muffin, ho usato la ricetta di una torta ricotta e cioccolato alla quale ho aggiunto la purea di pere e suddivisa in pirottini, ricetta riuscita direi!

Muffin Ricotta Cioccolato e Purea di Pere

Ingredienti:

200 gr di farina

170 gr di zucchero

100 gr di burro

3 uova

1 bustina di lievito

1 bustina di vanillina (o 1 cucchiaino di zucchero vanigliato)

100 gr di cioccolato fondente

200 gr di ricotta

2 pere

succo di limone

Procedimento Bimby:

Pulire le pere e tagliarle a pezzetti, metterle in un recipiente aggiungere qualche goccia di limone e ridurle in purea utilizzando il frullatore ad immersione. Mettere da parte.

Inserire nel boccale il cioccolato, tritare dando 3/4 colpi a velocità turbo. Mettere da parte la granella ottenuta.

Inserire nel boccale lo zucchero e renderlo a velo 20 sec. vel. turbo.

Aggiungere il burro ed amalgamare 30 sec. vel. 4

Con le lame in movimento aggiungere una alla volta le 3 uova.

Aggiungere la ricotta e la purea di pere ed amalgamare 20 sec. vel 3/4

Aggiungere la farina il lievito e la vanillina (o il cucchiaino di zucchero vanigliato) ed amalgamare per 30 sec. vel. 5

Unire infine la granella di cioccolato ed amalgamare per 10 sec. vel. 2

Dividere il composto in pirottini e cuocere in forno già caldo a 160° per 40 minuti.

Vale la regola della prova stecchino :)

Mi si sono leggermente sgonfiati tirandoli fuori, forse devo migliorare la consistenza dell'impasto o forse semplicemente doveva quel giorno andare così, infatti non hanno fatto la cupolina ma sono super ottimi, delicati, soffici e tali si conservano per giorni!
Tra l'altro senza cupolina si prestano all'aggiunta di panna o di creme al burro ;)