Biscotti di Frolla al Cacao

Ultimamente mio figlio adora i vari biscotti che gli propongo quindi ogni tanto ne faccio di nuovi gusti così gli faccio assaggiare cose diverse e lui impara i vari gusti!
Poi a dirla tutta mi sto appassionando alle varie formine e mi piace proprio star li a fare i biscotti anche se non ho tantissimo tempo visto la presenza della mia piccola peste :)
Lo stesso impasto può essere utilizzato per una crostata di pasta frolla al cacao, a breve ne farò una e poi ve la posterò qui!

Biscotti di Frolla al Cacao

Ingredienti:

300 gr di farina

110 gr di zucchero

150 gr di burro

2 uova

30 gr di cacao amaro

1 bustina di vanillina

1 cucchiaino di lievito per dolci

Procedimento Bimby:

Inserire nel boccale lo zucchero e polverizzare 10 sec. vel. 7

Unire il cacao e mescolare 10 sec. vel. 4

Unire gli altri ingredienti ed impastare 20 sec. vel. 4/5

Impastare nuovamente 20 sec. vel. spiga

Versare l'impasto ottenuto in una ciotola, amalgamarlo, avvolgerlo nella pellicola trasparente e metterlo a riposare in frigorifero per 30 minuti.

Trascorso il tempo di riposo, riprendere l'impasto e stenderlo su una spianatoia con il mattarello, aiutandosi con un po' di farina sotto e sopra e sul mattarello perchè tende ad attaccarsi un pochino.

Tagliare i biscotti con le formine che preferite ed adagiarli su delle teglie da forno ricoperte di carta forno.

Ne verranno circa 3 teglie, dipende anche dalla grandezza delle formine.

Cuocere una teglia per volta in forno statico già caldo a 180° per 10 minuti.

Lasciateli raffreddare un pochino prima di trasferirli su un vassoio o contenitore.
Ben chiusi si conservano per alcuni giorni, anche se non saprete per quanto tempo perchè verranno divorati velocemente :)

Pan Bauletto

Quante volte abbiamo acquistato uno dei tanti pani a fette che troviamo al super! Così per comodità ed anche per avere sempre del pane in casa sicuramente lo abbiamo preso tutti. Tuttavia credo che a tanti di noi non soddisfi più di tanto quel sapore del pan bauletto,un po' acidulo e con un sentore di alcool inconfondibile...beh questo che vi propongo è una variante di questo pane, dal risultato delicato e buonissimo. Un ottimo sostituto di questi pani industriali...due "pecche" nel confronto? una è che non dura tanto quanto quei pani acquistati e la seconda è che non ci arriverebbe comunque a durare così perchè vi piacerà talmente tanto che finirà molto prima :)

Pan Bauletto

Ingredienti:

500 gr di farina 00

150 gr di acqua

100 gr di latte

12 gr lievito di birra (mezzo cubetto)

40 gr di olio di semi

1 cucchiaino o due di miele

2 cucchiaini di sale

Procedimento Bimby:

Inserire nel boccale l'acqua ed il lievito e mescolare 10 sec. vel 2

Inserire nel boccale tutti gli altri ingredienti ed impastare 2 min. vel. spiga.

Mettere l'impasto ottenuto in un contenitore e lasciarlo lievitare per circa 1 ora e mezza o 2 ore.

Passato il tempo di lievitazione riprendere l'impasto, stenderlo a forma di rettangolo lungo quanto il vostro stampo.

Arrotolarlo su se stesso ed inserirlo nello stampo precedentemente imburrato ed infarinato.

Farlo lievitare ancora per 1 ora.

Una volta lievitato spennellarlo con il latte e cuocerlo in forno preriscaldato a 170° per 35 minuti.

Una volta tolto dal forno spennellarlo nuovamente con del latte e coprirlo con un canovaccio umido.

Lasciarlo raffreddare prima di sformarlo e tagliarlo a fette.

Per conservarlo io l'ho messo ben chiuso in un sacchetto per alimenti (tipo cuki), conservato bene dura una settimana o poco più. Non ho ancora provato a congelarlo a pezzi o a fette, farò la prova e poi vi dirò ma credo si possa fare senza problemi.

Biscotti alla Cannella

Ecco a voi un biscotto un po' diverso, perfetto per un té, un caffè, da mangiare da solo...insomma va bene sempre ;) ma del resto chi dice no ad un buon biscotto? Mmmm ah si sicuramente lo so chi dice no, mia mamma, che non ama per nulla la cannella! :)

E poi se li mangia mio figlio allora state sicuri che son buoni! ihihih...e se li è mangiati...un sacco ;)

Speziati, profumati e delicati, perfetti nel periodo natalizio ma anche in altre occasioni!

Biscotti alla Cannella

Ingredienti:

6 gr di lievito per dolci

250 gr di zucchero di canna (va bene anche lo zucchero normale se proprio non avete quello di canna)

200 gr di burro a pezzi

20 gr di cannella in polvere

1 uovo

3 cucchiai di latte freddo

400 gr di farina

Procedimento Bimby:

Mettere nel boccale lo zucchero, il burro, la farina, il lievito, la cannella ed impastare 1 min. vel.5/6.

Risulterà un impasto sabbioso, spatolare sul fondo.

Aggiungere l'uovo ed il latte ed impastare 1 min. vel. spiga.

Versare l'impasto ottenuto in una ciotola, amalgamarlo se serve e metterlo a riposare in frigorifero per 1 ora circa.

Trascorso il tempo, riprendere l'impasto e stenderlo su una spianatoia con il mattarello, tende ad attaccarsi un po' quindi spolverizzare la spianatoia di farina ed anche la superficie dell'impasto ed il mattarello.

Tagliare i biscotti con le formine che preferite ed adagiarli su delle teglie da forno ricoperte di carta forno.

Ne verranno circa 3 teglie.

Cuocere una teglia per volta in forno statico già caldo a 170° per 15/20 minuti.

Devono risultare un po' dorati.

Volete farli a Natale ed appenderli all'albero? Fategli un buchino prima di cuocerli così potrete passarci un nastrino ed addobbare l'albero in modo alternativo!

Si prestano anche ad essere decorati con la glassa!

Risotto alla Zucca Bimby

Eccomi qui di nuovo con un'altra ricettina con la zucca!!

Il risotto alla zucca da noi è davvero apprezzatissimo, anche mio figlio di 2 anni lo divora e lo apprezza alla grande!

Delicato ed ottimo! A voi la ricetta per un primo semplice ma che stupisce!

Risotto alla Zucca

Ingredienti per 4 persone:

40 gr di burro

1/2 cipolla

formaggio grattugiato (grana o parmigiano)

300 gr di riso

400 gr di zucca pulita e tagliata a pezzi

700 gr di brodo (acqua e 1 dado)

Procedimento Bimby:

Mettere in una pentola l'acqua ed il dado e riscaldare.

Mettere la cipolla nel boccale e tritare 10 sec. vel 5. Spatolare sul fondo.

Aggiungere il burro e cuocere 3 min. 100° vel. 1.

Aggiungere la zucca e cuocere 5 min. 100° vel. 2.

Tritare 20 sec. vel. 5-6. Spatolare sul fondo.

Aggiungere il riso e cuocere 2 min. 100° vel. 1 antiorario.

Aggiungere il brodo caldo e far cuocere 15 min. 100° antiorario vel. cucchiaio (Attenzione che i minuti dipendono anche da quanto è la cottura indicata del riso).

n.b. se serve aggiustare di sale mentre cuoce il riso nell'ultima fase

Versare in una risottiera ed amalgamare con un pezzetto di burro e formaggio grattugiato a piacere.

Buon appetito!

Polpette di Zucca con Cuore Filante

La zucca mi piace molto, ma riproporre sempre le stesse ricette mi stufa, quindi ho voluto provare questa ricettina che ho trovato qui e che ho adattato al Bimby per l'impasto! Secondo piatto davvero molto apprezzato ed un po' diverso dal solito!

Polpette di Zucca con Cuore Filante

Ingredienti:

700 gr di zucca

2 cucchiai di formaggio grattugiato (grana o parmigiano)

3 o 4 cucchiai di pangrattato

1 uovo

50 gr di asiago

sale e pepe q.b.

Procedimento Bimby:

Tagliate a cubetti l'asiago e mettere da parte.

Tagliate a pezzi la zucca, mettetela su una teglia ricoperta da carta forno e cuocetela in forno a 200° per 30 minuti girando i pezzi dopo 15 minuti.

Mettete la zucca cotta nel boccale e tritate 10 sec. vel. 5.

Spatolate la zucca sul fondo del boccale e tritate ancora 10 sec. vel. 5. Spatolate sul fondo.

Aggiungete tutti gli altri ingredienti ed amalgamate 20 sec. vel. 5

Traferite il composto, che sarà molto morbido, in una ciotola e formate delle polpettine, schiacciatele un po' sul palmo della mano ed al centro inserite un pezzetto di asiago, richiudete le polpette su se stesse ed arrotondatele per bene.

Passate le polpette formate nel pangrattato ed adagiatele su un piatto.

Lasciatele riposare per circa 30 minuti nel frigorifero in modo che si rassodino un po'.

Cuocetele in olio caldo fino a doratura e servite. 

Se preferite potete cuocerle in forno già caldo a 180° per 20 minuti.

Io le ho servite con un po' di purè!

Buon appetito.

Maionese Cotta

Ohh oggi avevo proprio voglia di provare a fare la maionese! Ci credete che non l'ho mai fatta con il Bimby nonostante io ce l'abbia da ormai molto tempo?

Beh però non volevo fare quella con l'uovo crudo, che peraltro è buonissima...ma per due motivi ho preferito provare quella cotta, ovvero nella quale si pastorizzano le uova con il calore, così uno dura un po' di più conservata in frigorifero e due c'è la sicurezza di eliminare batteri e germi e nessun rischio si salmonella etc...visto che la assaggia anche il mio bimbo meglio stare sicuri!

E poi...beh è super buona!! Super veloce! Super soddisfacente!!

Con la dose che vi do ne usciranno due bei vasetti come quelli che vedrete in foto!

Maionese Cotta Bimby

Ingredienti:

2 uova intere

1 tuorlo

18 gr di aceto bianco o di mele (io ho usato aceto bianco)

7 gr di succo di limone

350 gr di olio di semi di arachide o mais o girasole (io ho usato quello di mais)

1 cucchiaino da caffè raso di sale

n.b. si può usare anche o tutto succo di limone o tutto aceto per un totale di 25 gr

Procedimento Bimby:

Attenzione da quando si aziona il Bimby non va più fermato fino alla fine.

In una brocca o recipiente pesare subito l'olio e metterlo da parte.

Rompere e mettere da parte anche le due uova ed il tuorlo in un contenitore.

Preparare anche l'aceto ed il succo di limone già pesati, visto che sono pochi grammi consiglio di pesarli su una bilancia da cucina.

Inserire nel boccale l'aceto, il succo di limone ed il sale. Scaldare 2 min. 100° vel.1

Portare la velocità a 4 e dal foro inserire le uova precedentemente rotte e messe da parte.

Posizionare subito il misurino al contrario sul foro del coperchio, portare a vel. 6 e versare sul coperchio l'olio già pesato.

Quando tutto l'olio sarà sceso completamente, portare la velocità a 7 per 10 secondi.

Ecco fatto! La vostra maionese è pronta!

Mettere nei vasetti e sistemare in frigorifero per la conservazione.

Dura circa 20 giorni o più.

n.b. visto che per molti il misurino viene messo sul Bimby già al contrario di default, al contrario significa che la parte vuota (quella che può contenere liquidi etc.) del misurino va messa all'ingiù ;)

Biscotti al Torrone

Avevo da troppo tempo, davvero troppo, del torrone li ad aspettare di essere consumato. In più continuavo a spostarlo da una parte all'altra per far spazio ad altra roba...insomma per dirla tutta mi infastidiva!

Allora ho cercato un po' ed ho trovato una ricettina super...super perchè è semplice e ne sono usciti dei biscotti eccezionali. 

Ve la ripropongo adattata al Bimby...io la ricetta l'ho trovata qui e qui (è la stessa).

Ve li consiglio! Sono assolutamente da provare!

Biscotti al Torrone

Ingredienti:

100 gr di burro

100 gr di zucchero

2 uova

200 gr di farina 00

40 gr di fecola di patate

130 gr di torrone bianco o al cioccolato

8 gr di lievito per dolci (mezza bustina)

1 bustina di vanillina

Procedimento Bimby:

Tagliare il torrone a pezzetti e metterlo da parte.

Inserire nel boccale il burro e lo zucchero ed amalgamare 30 sec. vel. 3/4

Aggingere le uova ed amalgamare 30 sec. vel. 3

Aggiungere la farina, la fecola, la vanillina, il lievito ed il torrone ed amalgamare 20 sec. vel. 3

Trasferire il composto, che risulterà abbastanza appiccicoso, in una ciotola.

Foderare due teglie forno di carta forno e preriscaldare il forno a  180° statico.

Formare delle palline di impasto aiutandosi con un cucchiaio.

Io personalmente le ho formate con le mani rendendole il più possibile rotonde, visto che però l'impasto è appiccicoso riuscirete a farlo finchè le mani non saranno troppo sporche, diciamo circa a metà lavate le mani e finite di preparare le palline.

Adagiate man mano le palline sulla teglia da forno ben distanziate tra loro perchè si allargheranno in cottura.

Cuocere 15/20 minuti a 180°, devono dorare leggermente, attenzione che non scuriscano troppo.

Plumcake Pere Cacao e Cannella

Vi presento un Plumcake che a noi è piaciuto molto con quel gusto particolare dato dalla cannella!
Morbido, delicato e speziato...da provare!

Plumcake Pere Cacao e Cannella

Ingredienti:

250/300 gr di pere (2 pere circa)

100 gr di burro

110 di zucchero

250 gr di farina 00

1 pizzico di sale

1 o 2 cucchiaini di cannella in polvere

2 uova

100 ml scarsi di latte (1 misurino Bimby)

20 gr cacao

1 bustina lievito per dolci
zucchero a velo q.b.

Procedimento:

Pulire le pere e tagliarle a cubetti. Lasciarle da parte.

Inserire nel boccale il burro e lo zucchero e frullare per 3 min. vel. 3

Aggiungere le uova ed il pizzico di sale e frullare per 2 min. vel. 4

Aggiungere la farina, la cannella ed il cacao ed amalgamare 1 min. vel. 5

Spatolare sul fondo i residui sparsi per il boccale ed amalgamare il tutto al composto.

Aggiungere le pere tagliate a cubetti al composto ed amalgamare 25 sec. vel 2 antiorario.
Se volete potete infarinare leggermente le pere prima di aggiungerle in modo che non scendano troppo nell'impasto.

Inserire il composto ottenuto in uno stampo da plumcake imburrato ed infarinato.

In superficie spolverarlo con un po' di zucchero e polvere di cannella.

Cuocere in forno statico già caldo a 180° per 45 minuti. Controllare la cottura con lo stecchino ed eventualmente cuocere qualche minuto ancora.

Sformare e spolverare con un po' di zucchero a velo.